研究中国南方的大学，河南科技大学第二附属医院和首都医科大学附属北京安贞医院审查的红麴动脉粥样硬化心血管疾病的预防和治疗的能力及其相关产品现有证据疾病(ASCVD)。他们的发现发表在《中国自然医学杂志》上。

ASCVD是世界上最致命的疾病之一，其中内皮损伤在整个疾病过程中一直持续。

内皮功能的改善对于预防ASCVD至关重要。

红曲米是一种健康的传统中国食品，它是通过在湿米上发酵真菌红曲霉而制成的。

研究表明，红曲米及其产品可提高血脂水平，并且具有安全性，因此可以帮助治疗心血管疾病。

红曲米还可以通过减少氧化应激和炎症以及增加一氧化氮(NO)来帮助治疗和预防心血管疾病，后者可以维持正常的血管舒张功能并有助于防止血小板聚集和粘附。

这些有益作用可能归因于其化合物：聚酮化合物，单不饱和脂肪酸，植物甾醇，异黄酮，缩合单宁，辅酶Q10，微量元素和色素，包括Ankaflavin，monascin，rubropunctatin，monascorubrin，rubropunctamine和monascorubramine。

总之，这些结果表明，红曲米及其产品可以用作预防和治疗心血管疾病的健康功能食品。