来自福建师范大学，深圳第三人民医院和香港大学的研究人员在一项研究综述中研究了一种化合物在老化大蒜中的抗癌活性，该化合物称为S-烯丙基巯基半胱氨酸(SAMC)。他们的发现发表在《中国自然医学杂志》上。

每天食用具有抗癌潜力的食品补充剂已成为预防和控制癌症的一种方法。

越来越多的证据支持食用大蒜与减少癌症发病率之间的联系。

值得注意的是，老化大蒜提取物(AGE)具有比新鲜大蒜更强的抗癌活性，因为它富含AGE特定的有机硫化合物，例如SAMC。

在这篇综述中，研究人员着眼于SAMC及其抗癌潜力的研究。

他们总结了与SAMC在各种癌症模型中的抗增殖，抗转移和促凋亡作用相关的最新机制途径。

有证据表明，SAMC具有消除活性氧(ROS)和增加抗氧化酶的能力，因此可以预防癌症。

SAMC还可以通过激活有丝分裂原激活的蛋白激酶(MAPK)，清除活性氧并抑制炎症来表现出抗肿瘤作用。

SAMC可以诱导Bcl-2家族失衡，导致肿瘤细胞程序性死亡。

它还可以抑制肿瘤细胞增殖并抑制肿瘤细胞侵袭性。

另外，它可以增加癌细胞的化学敏感性。

根据收集到的证据，研究人员得出结论，老年大蒜中的SAMC可用作预防和治疗癌症的有希望的日常食品补充剂。