鲜虫草花的吃法有多种，以下是几种常见的食用方法：

1. 烹煮烹炒食用：在煲汤或者炒菜时，可以在菜肴快出锅时加入适量新鲜虫草花进行翻炒或烹煮，烹饪时间不宜过长，以免破坏虫草花的营养成分和天然香味。

2. 炖煮肉类：虫草花也可以用于炖鸡、鸭、猪肉等肉类食材。炖煮肉类时，可以与其他药材一同加入，例如枸杞、芡实等，这样既能增加口感，又能发挥虫草花的功效。

3. 泡水代茶饮：将虫草花晒干后也可以直接泡水喝，有利于营养成分的吸收。

4. 凉拌食用：可以先将虫草花焯水煮熟后，再根据个人口味加入调味料进行凉拌，口感清爽。

无论选择哪种吃法，都需要注意控制烹饪时间和温度，避免过度加热和长时间烹饪，以保留虫草花的营养成分和药用价值。同时，虫草花具有一定的药理作用，食用前建议先咨询医生意见。