碳水化合物食物是否会胖取决于摄入的量和消耗量。

碳水化合物是人体所必需的营养成分，包括淀粉类食物和糖分，可以为机体提供能量，维持正常的生理活动。如果摄入适量的碳水化合物，且日常消耗量较大，一般不会导致肥胖。但如果长期大量摄入碳水化合物，日常运动量又较少，身体无法消耗多余的能量，可能导致碳水化合物在体内转化为脂肪堆积，进而引起肥胖。因此，想要保持健康的身材和体态，需要保证饮食合理摄入以及适当进行运动锻炼。

总的来说，碳水化合物食物摄入过多有可能导致肥胖，但并非绝对。建议在日常饮食中保持均衡的营养摄入，多吃蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，有助于促进肠胃蠕动和消化。同时，适量进行运动锻炼，有助于消耗体内多余的能量，避免肥胖的发生。如果担心自己的饮食和生活习惯可能导致肥胖，可以咨询营养师或医生的建议。他们可以根据个人情况提供专业建议和指导。