葛根是一种药食同源的植物，其根具有一定的药用价值，包括解热除湿、调节内分泌等功效。为了充分发挥葛根的功效，可以采用以下几种吃法：

1. 泡茶：将葛根洗净切成薄片，每次取适量放入茶杯中，用开水冲泡后饮用。这种方式可清热解毒、补肾健脾、醒酒，适合经常饮酒的人群。此外，也可以加入枸杞、绿茶等一起泡茶。对于女性和中老年人等需要滋补的人群来说，用热牛奶冲泡葛根粉则是一个不错的选择。在秋冬季节还可以加入蜂蜜来泡茶，提高美容的功效。但是，对于体寒湿重的人群，需要避免过度饮用葛根茶。

2. 煮粥煲汤：除了泡茶外，还可以在煮粥时加入葛根粉来增加营养价值。对于煲汤，可以加入排骨或母鸡等食材来熬煮，这样的汤具有营养滋补的功效。此外，还可以将葛根与山楂、决明子等药材搭配煲汤，有助于扩张血管、降低血压等。但需要注意，脾胃虚寒的人应避免食用过于寒凉的食物搭配葛根煲汤。

3. 煎药服用：对于需要药物治疗的情况，可以将葛根煎药服用。但需要在医生的指导下进行，根据病情和体质等因素来确定用量和用法。

总的来说，葛根的吃法多种多样，可以根据个人喜好和需求来选择不同的食用方式。但是需要注意适量食用，避免过量导致身体不适。同时，对于特定人群如孕妇、哺乳期妇女等需要谨慎食用或咨询医生的意见。总之，选择适合自己的食用方式并适量食用葛根可以有效地发挥其功效。同时请注意，如果正在服用其他药物，建议咨询医生后再食用葛根。