【溜肉段的家常做法】溜肉段是一道经典的东北家常菜，外酥里嫩、酱香浓郁，非常适合家庭制作。以下是其家常做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、葱姜、酱油、料酒、糖、醋、盐 |
| 肉处理 | 肉切段，用刀背拍松，加盐、料酒腌制10分钟 |
| 挂糊 | 加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀，静置10分钟 |
| 炸制 | 油热后下肉段，炸至金黄捞出 |
| 调汁 | 锅中留底油，加入葱姜炒香，加酱油、糖、醋、水煮开 |
| 烫汁 | 倒入炸好的肉段翻炒，使酱汁均匀包裹 |
这道菜关键在于炸制火候和酱汁调配，掌握好步骤即可轻松做出美味溜肉段。
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