对于我们许多人来说，吃含肉的食物是日常生活的一部分。但如果我们深入挖掘，就会出现一些清醒的问题。

每年有660亿陆生动物被屠宰食用。预测随着中国和其他亚洲国家对肉类的需求增加，肉类消费量将增加。放牧动物对环境的影响是毁灭性的。它们生产世界上18%的温室气体，畜牧业是物种灭绝的主要原因。

更重要的是，人类通过工业规模的动物养殖给动物带来了巨大的痛苦。一些专家甚至说，肉类对大多数人来说可能并不是必需的，素食比基于肉类的更健康。因此，开发肉类替代品 - “假肉” - 的理由很强烈。

假肉可以用模仿肉类味道的植物材料制成。但对于那些想要更接近真实物质的人来说，肉细胞可以在实验室中生长 - 这被称为“体外农业”。这是它的工作原理。种植肉类，但不是动物

养殖肉的概念已经存在了一段时间。1931年，温斯顿丘吉尔甚至说：“为了吃掉乳房或翅膀，我们将摆脱种植整只鸡的荒谬。通过在合适的培养基下分别培育这些部分。”

在世界上第一个培养的牛肉汉堡是由马克邮政教授在荷兰马斯特里赫特大学的产生。它于2013年在伦敦一家餐馆公开烹制和食用。花了三个月的时间来种植肉类并花费了25万欧元。