鱼长期以来被认为是健康食品，可以改善长期认知健康，但目前尚不清楚其原因。鱼中常见的脂肪酸Omega-3和-6通常被认为是造成这种情况的原因，并且通常以这种方式销售。但是，有关该主题的科学研究得出了不同的结论。现在，查默斯(Chalmers)的新研究表明，在许多鱼类中非常常见的小白蛋白蛋白可能是造成这种作用的原因。

帕金森氏病的标志之一是淀粉样蛋白形成的一种特殊的人类蛋白质，称为α-突触核蛋白。α-突触核蛋白有时甚至被称为“帕金森氏蛋白”。

Chalmers研究人员现在发现，小白蛋白可以形成与α-突触核蛋白结合的淀粉样蛋白结构。小白蛋白有效地“清除”α-突触核蛋白蛋白，将其用于其自身目的，从而防止它们稍后形成自己的潜在有害淀粉样蛋白。

查尔默斯(Chalmers)化学生物学部教授兼负责人，研究的主要作者Pernilla Wittung-Stafshede解释说：“ Parvalbumin收集'帕金森氏蛋白'并实际上防止其聚集，只需先使其自身聚集即可。”

由于小鱼白蛋白在某些鱼类中含量很高，因此增加饮食中的鱼类数量可能是抵抗帕金森氏病的简单方法。鲱鱼，鳕鱼，鲤鱼和红鱼，包括红鲑鱼和红鲷鱼，其白蛋白的含量特别高，但在许多其他鱼类中也很常见。一年中小白蛋白的水平也可能有很大差异。

鱼通常在夏季末营养丰富，因为新陈代谢活动增加。晒太阳后，鱼中小白蛋白的含量要高得多，因此在秋季增加食用量是值得的。”生物学和生物工程学系助理教授，研究人员纳塔莉·谢尔斯说。是纳塔莉(Nathalie)的第一笔灵感，是她在寻找鱼类食用生物标志物之后，更仔细地研究了小白蛋白。

其他神经退行性疾病，包括阿尔茨海默氏病，ALS和亨廷顿氏病，也由干扰大脑的某些淀粉样蛋白结构引起。因此，研究小组希望进一步研究该主题，以了解与帕金森氏病有关的发现是否也可能对其他神经退行性疾病有影响。Pernilla Wittung-Stafshede强调了今后寻找抗击这些神经系统疾病的方法的重要性：

“这些疾病随着年龄增长，人们的寿命越来越长。将来，这些疾病将会激增-令人恐惧的是，我们目前无法治愈。因此，我们需要跟进任何看起来有希望的事情。”