【豆腐乳的营养与危害】豆腐乳是一种传统发酵食品，具有独特的风味和一定的营养价值。它富含蛋白质、维生素B族、钙等矿物质，有助于补充人体所需营养。同时，其发酵过程产生的益生菌对肠道健康有一定帮助。
但豆腐乳也存在潜在风险。由于制作过程中可能添加较多盐分和防腐剂，长期大量食用可能增加高血压和心血管疾病的风险。此外，部分产品可能存在微生物污染问题，需注意选择正规厂家产品。
| 项目 | 内容摘要 |
| 营养成分 | 蛋白质、维生素B族、钙等 |
| 健康益处 | 补充营养、促进肠道健康 |
| 潜在危害 | 高盐、防腐剂、微生物污染 |
| 注意事项 | 控制摄入量，选择正规产品 |
综上，豆腐乳可适量食用，但不宜过量，以确保健康。
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