【水煮茄子的做法】水煮茄子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，适合搭配米饭食用。以下是制作水煮茄子的步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 茄子 | 2根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
做法总结：
1. 茄子洗净切条，放入水中浸泡10分钟去涩。
2. 烧一锅水，加入少许盐，放入茄子焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 热锅凉油，爆香蒜末和姜丝，加入茄子翻炒均匀。
4. 加入酱油、醋和少许盐调味，最后淋上香油即可。
这道菜色香味俱全，做法简单，适合忙碌时快速制作。
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