食用碱对人体是否有害取决于其使用量和方式。

少量的食用碱对人体是无害的，它可以帮助食物发酵并改变食物的口感和颜色。而且它属于碱性物质，可以与胃酸发生中和反应，减轻胃部的不适感，起到调节的作用。在制作面食的时候适当添加食用碱还可以增加面粉的弹性和口感。

然而，如果大量使用食用碱或者长时间接触大量的食用碱，则有可能对身体造成危害。如大量摄入食用碱可能会引起碱中毒，出现口渴、胃部不适等症状。另外，食用碱的浓度过高还可能破坏食物中的维生素，影响矿物质的吸收。因此，在使用食用碱时需要注意控制用量和浓度，避免过量使用或滥用。此外，对于胃肠功能较弱的人或患有胃溃疡的人也需要谨慎使用食用碱，以避免胃部受到过度刺激。在使用过程中应咨询专业人员获取具体用量和使用方法。

总的来说，适量使用食用碱并不会对人体造成伤害，但需要注意合理使用，避免过量或滥用。如有任何疑虑或不适，应及时咨询医生或专业人士的建议。

食用碱对人体有害吗

食用碱在正确、适量使用的情况下，并不会对人体造成伤害。其主要成分是碳酸钠或碳酸氢钠，主要用于面食发酵过程中中和酸性，有助于使面食更蓬松、柔软可口。食用碱用于食品加工已经有很久的历史，是被允许使用的食品添加剂之一。其主要作用和用途包括：

1. 帮助加工食物。烹饪食物时加食用碱能够提高食物的可口感以及柔软度，同时还可以保护食材中的营养素得到充分发挥和吸收。一些传统菜肴比如面食，通常会使用食用碱来增加其口感和风味。

2. 中和胃酸。对于胃酸过多引起的胃痛不适，食用碱可以平衡胃部的酸碱度，减少胃酸对胃黏膜的刺激。但长期大量摄入食用碱可能会导致胃部不适或胃部疾病恶化，因此需要在医生的指导下使用。此外，某些药物与碱同时使用可能会产生相互作用，产生不良反应或影响药效，因此需要告知医生正在食用的药物情况。总之，胃部疾病的缓解不能单纯依赖食用碱来缓解病症，需要通过医生的专业治疗来解决。而且不宜长期大量摄入食用碱或频繁摄入过量浓度高的食用碱水。所以即使是无害的食用碱，也需要合理使用。

总的来说，食用碱在合理使用的情况下不会对人体造成伤害，但过量或长期使用可能会对身体造成不利影响。建议在制作食品时合理控制用量和使用频率，并在遇到任何不适时及时就医检查和治疗。以上信息仅供参考，可以咨询专业的医生获取更准确的建议。