好脂肪，坏脂肪，红油脂，蓝色脂肪。关于吃什么脂肪以及多少可以让你的头脑旋转的讨论。每天都会感觉到有新的研究或新意见!也就是说，有一种久经考验的脂肪一直赢得营养学家和研究人员的一致好评，而新的研究只会加剧火势。

美国心脏协会纽约大学医学院的一项新研究发现，每周至少吃一次橄榄油的肥胖人群发生动脉阻塞的可能性较小。那些一直吃橄榄油的人情况更好，可能性最低。

该研究将其归结为“血小板活化”水平的提高。血小板是凝块的根本原因 - 它们是微小的血细胞，可以粘在一起并堵塞重要的动脉，导致中风或心脏病发作。参与者摄入的橄榄油越多，血小板活性越低，导致风险降低。

然而，该研究并非没有参数。它只检查了大约60个人，所有人都是肥胖的，这使得它成为一个非常小而且具体的样本。研究人员没有确切知道每个人消耗了多少橄榄油 - 所有研究参与者只回答他们吃橄榄油的频率，而不是多少。

但是，不要让这一点阻止你将这种健康脂肪加入到下一个翻炒或香蒜酱中。橄榄油还与皮肤发光，改善胆固醇和保护大脑有关。难怪地中海饮食在最近的流行中飙升。通过强调鱼类，坚果等全部食物，当然还有我们备受喜爱的EVOO，饮食中充满了美味的脂肪。

如果您准备开始吃更多的橄榄油，请记住以下几点：首先，橄榄油欺诈实际上是一件事，因此确保您购买的油实际上是合法的非常重要。其次，橄榄油具有特定的烟点，如果你将其加热到这一点以上，你实际上会失去上面提到的所有健康益处。监控您的烹饪技术非常重要，以尽可能多地保留其健康特征。

所以，用柠檬 - 牛至油搅拌简单的扁面条，甚至用这种明星成分来满足你的甜食。在你的生活中再多一点，你会觉得你很快就会沉浸在意大利乡村的光芒中 - 你会获得一些非常惊人的健康益处。