【红烧耗儿鱼的做法是怎样的】红烧耗儿鱼是一道经典的家常菜，味道鲜香浓郁，适合搭配米饭食用。以下是制作该菜的主要步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 耗儿鱼 500g |
| 辅料 | 生姜、葱、蒜、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水 |
| 做法步骤 | 1. 耗儿鱼去鳞洗净，沥干水分； 2. 热锅凉油，放入姜蒜炒香； 3. 加入耗儿鱼煎至两面金黄； 4. 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量水； 5. 大火煮开后转小火焖煮10分钟； 6. 收汁后撒上葱花即可。 |
整道菜关键在于掌握火候与调味比例，确保鱼肉鲜嫩入味。做法简单，适合家庭操作。
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