【红烧大虾正宗做法】红烧大虾是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、味道鲜美。其关键在于选材和火候的掌握。以下是正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 新鲜大虾、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水 |
| 2. 处理大虾 | 去壳去虾线，洗净备用 |
| 3. 烫虾 | 热锅凉油，放入大虾煸炒至变色 |
| 4. 调味 | 加入葱姜蒜爆香，倒入适量生抽、老抽、料酒和糖 |
| 5. 烧制 | 加入清水，大火煮开后转小火焖煮5分钟 |
| 6. 收汁 | 撒少许盐，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 |
正宗红烧大虾讲究色泽红亮、口感鲜嫩，调味以咸甜适中为主。掌握好火候与调料比例，便能做出地道美味。
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