【红烧鲅鱼的做法和营养价值】红烧鲅鱼是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是其做法与营养价值的简要总结。
做法：
1. 准备新鲜鲅鱼，清理干净后切段；
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香；
3. 加入鲅鱼煎至两面金黄；
4. 倒入适量生抽、老抽、料酒和糖，加水炖煮；
5. 收汁后出锅，撒上葱花即可。
营养价值：
鲅鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，有助于增强免疫力、保护心血管健康。
| 项目 | 含量/特点 |
| 蛋白质 | 高含量 |
| 不饱和脂肪酸 | 富含，有益心脏 |
| 维生素 | 含B族维生素、维D等 |
| 热量 | 中等 |
红烧鲅鱼不仅美味，还兼具健康价值，适合日常食用。
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