【牛百叶的营养价值有哪些】牛百叶是牛胃的一部分，富含蛋白质和多种营养成分，适量食用有助于补充体力。以下是其主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15克 | 增强体质，促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 约5克 | 提供能量 |
| 铁 | 约2.5毫克 | 预防贫血，改善血液循环 |
| 锌 | 约2.3毫克 | 增强免疫力 |
| 维生素B12 | 约1.2微克 | 促进神经功能和红血球生成 |
牛百叶性凉，适合夏季食用，但不宜过量，以免引起消化不良。建议搭配蔬菜一起烹饪，口感更佳，营养更均衡。
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