【香辣鱼头豆腐火锅的做法】香辣鱼头豆腐火锅是一道麻辣鲜香、营养丰富的家常菜,适合秋冬季节食用。以下是制作步骤的总结与材料清单。
材料 | 用量 |
鱼头 | 1个(约500g) |
嫩豆腐 | 300g |
花椒 | 1小把 |
干辣椒 | 5-6个 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 3瓣 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
高汤或清水 | 1.5L |
食用油 | 适量 |
盐、鸡精 | 适量 |
做法简述:
1. 鱼头洗净切块,豆腐切块备用。
2. 热锅加油,放入花椒、干辣椒、姜蒜炒香,加入豆瓣酱翻炒。
3. 倒入高汤煮沸,放入鱼头和豆腐,小火煮10分钟。
4. 最后加盐、鸡精调味即可。
此菜口感丰富,鱼头鲜嫩,豆腐吸满汤汁,香辣开胃,非常适合家庭聚餐。
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