【卤猪脚的做法最正宗的做法】卤猪脚是一道经典的中华美食，尤其在南方地区广受欢迎。其关键在于选材和调味的搭配。以下为最正宗的做法总结：
做法步骤：
1. 选材：选用带皮猪脚，肉质紧实，肥瘦适中。
2. 焯水：猪脚冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥。
3. 炒香料：热锅冷油，放入八角、桂皮、香叶等香料炒香。
4. 炖煮：加入猪脚、酱油、糖、料酒等调料，小火慢炖1-2小时。
5. 收汁：大火收汁至浓稠，色泽红亮。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 带皮猪脚 |
| 2. 焯水 | 加姜、料酒去腥 |
| 3. 炒香料 | 八角、桂皮、香叶等 |
| 4. 炖煮 | 加酱油、糖、料酒，小火慢炖 |
| 5. 收汁 | 大火收汁至浓稠 |
正宗卤猪脚需耐心炖煮，才能入口软糯、香气扑鼻。
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