【无骨鸭掌的做法】无骨鸭掌是一道口感鲜香、肉质紧实的特色菜，制作关键在于去骨和调味。以下是做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸭掌、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮 |
| 2. 去骨处理 | 鸭掌洗净后，用刀沿边缘切开，取出骨头，保留鸭掌形状 |
| 3. 焯水 | 鸭掌冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净 |
| 4. 炖煮 | 锅中放油，爆香姜葱，加入鸭掌翻炒，加调料和适量水炖煮1小时 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后关火，静置片刻更入味 |
此做法简单易行，适合家庭操作。掌握好火候与调味，即可做出美味无骨鸭掌。
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