以前的研究已经揭示了热茶饮用与食道癌风险之间的联系，但直到现在，还没有研究使用前瞻性和客观测量的饮茶温度来检验这种关联。一项新的国际癌症杂志研究通过追踪50,045名年龄在40至75岁之间，中位数为10年的人来实现这一目标。

在随访期间，确定了317例新的食管癌病例。与在低于60°C的温度下每天饮用少于700毫升的茶相比，在更高的温度(60℃或更高)下每天饮用700毫升或更多，与食道癌风险增加90%相关。

“很多人喜欢喝茶，咖啡或其他热饮。但是，根据我们的报告，喝非常热的茶可能增加食道癌的风险，因此建议等到热饮料冷却后再饮用，”第一作者，美国癌症协会的Farhad Islami博士。