如果他们培养对蘑菇的热爱，老年人可以将他们的大脑提升到他们的黄金岁月。每周吃两份真菌的老年人患轻度认知功能障碍(MCI)的可能性只有一半。这些是新加坡心理医学系和生物化学系以及新加坡国立大学Yong Loo Lin医学院的研究结果，最近发表在“阿尔茨海默病杂志”上。

“这种相关性令人惊讶且令人鼓舞。似乎一种常见的单一成分可能对认知能力下降产生巨大影响，“来自新加坡国立大学心理医学系的助理教授冯磊和第一作者说。.当吃真菌时，一份就意味着煮熟的3/4杯蘑菇。尽管如此，调查结果显示，即使是每周少量的蘑菇仍然可以减少发展MCI的机会。该研究调查了2011年至2011年期间居住在新加坡的600多名60岁以上的中国老年人。

蘑菇之旅

在这项研究中使用了六种不同的蘑菇，它们都是新加坡常吃的。它们包括香菇和白蘑菇，干蘑菇和蘑菇罐头。这六种之外的其他蘑菇也可能也有益处。它是几乎所有蘑菇品种中的化合物，研究人员认为它是帮助预防MCI的神奇子弹。

“我们对一种名为麦角硫因(ET)的化合物非常感兴趣，”新加坡国立大学生物化学高级研究员Irwin Cheah博士说。“ET是一种独特的抗氧化剂和抗炎药，人类无法自行合成。但它可以从膳食来源获得，其中一个主要是蘑菇。“