药用植物具有多种赋予它们有益特性的生物活性化合物。在这些植物成分中，酚类化合物因其抗氧化剂和抗炎活性而得到了最广泛的研究。黄酮类化合物尤其以水果和蔬菜的健康促进功效而闻名。实际上，在植物和功能性食品中已鉴定出4000多种类黄酮。

在最常见的黄酮类化合物在美国的饮食消费是黄烷醇。儿茶素，表儿茶素，表没食子儿茶素和没食子儿茶素是在绿茶，巧克力，葡萄，苹果和红酒等超级食品中发现的黄烷醇。这些黄烷醇与食用葡萄和可可有关的积极作用，尤其是众多研究报道的高抗氧化活性。

但是黄烷醇不仅有效防止氧化损伤。在发表在《营养研究》杂志上的一项 研究中， 弗吉尼亚理工学院 ，州立大学 和俄亥俄州立大学的研究人员调查了葡萄籽和松树皮中的黄烷醇对高脂饮食小鼠的影响。他们报告说，尽管这些化合物并未减轻动物的体重增加，但它们成功地减轻了与肥胖有关的炎症。这使研究人员认为，黄烷醇补充剂可以用作肥胖症和糖尿病等炎症性疾病的补充治疗。

葡萄籽和松树皮中的黄烷醇可降低促炎分子的浓度

体重增加和肥胖与体内促炎分子水平的升高有关。根据研究，饮食中的黄烷醇可以降低高脂饮食引起的代谢状况的严重性。据说黄烷醇的聚合度在确定其保护作用的程度中起作用。

为了评估黄烷醇的保护作用，研究人员在高脂饮食下每天以每公斤体重35毫克(毫克/千克)葡萄籽或松树皮给予小鼠13周。然后他们将这些动物的体重与喂低脂饮食的小鼠和未经治疗的对照小鼠的体重进行了比较。

研究人员报告说，与瘦肉对照组相比，所有补充了黄烷醇的组和对照组的体重都显着增加。所述葡萄籽组获得显著更多的重量比控制。研究人员将这种作用归因于食欲亢进-与下丘脑损伤相关的食欲异常增加。

尽管体重增加和血糖控制缺乏改善，研究人员观察到，与对照相比，所有黄烷醇治疗组的白细胞介素6水平均降低。白细胞介素6是一种促炎分子，由机体响应感染和组织损伤而产生。

尽管葡萄种子组的体重增加最大，但研究人员发现他们的白细胞介素6水平也最低。低剂量黄烷醇提取物的补充，无论平均聚合度如何，尽管增加了体重，但仍减少了葡萄籽喂养小鼠中促炎性细胞因子的产生。

基于这些结果，研究人员得出结论， 黄烷醇 补充剂的不依赖肥胖的作用可作为补充干预措施，以减轻肥胖和糖尿病患者炎症反应的增加。他们还认为黄烷醇引起的食欲亢进可以帮助减轻恶病质(由于慢性疾病引起的虚弱)。

关于黄烷醇的事实

植物含有丰富的类黄酮。但是在这些有益的化合物中，黄烷醇组成的亚组是健康食品和饮料中最主要的。这些化合物可从水果(如苹果和葡萄)以及饮料(如茶和红酒)中获得。但是黄烷醇特别集中在纯可可中。但是，吃巧克力可能不是增加黄烷醇摄入量的最佳方法。研究表明，食品加工可显着降低其食品来源中的黄烷醇含量。