从不能做饭到不喜欢蔬菜的味道 - 东安格利亚大学的一项新研究揭示了为什么年轻人不吃“五天一天”。

今天发表在“营养素”杂志上的一项研究表明，为什么18-24岁的英国男性每天都在努力吃三份水果和蔬菜。研究人员发现，除了没有自己做饭的烹饪技巧外，年轻男性更注重获得肌肉和改善体质，而不是吃健康的饮食。

拥有最佳饮食的年轻人对健康食品持更积极的态度，喜欢准备和食用各种水果和蔬菜，并对健康和饮食有更全面的看法。

首席研究员Stephanie Howard Wilsher博士说：“在英国，大约一半的男性每天吃不到三份水果和蔬菜，18-24岁的年轻人吃得最少。

“这真的令人担忧，因为男性比女性更有可能在以后的生活中遇到健康问题，例如冠心病。“我们想知道为什么许多年轻人不吃他们每天五天，也是为了那些人的动机。”

该研究小组在英格兰的城市和农村地区领导了34名年龄在18-24岁，体重正常的年轻男性的焦点小组。他们使用杂志图片和健康促进材料作为讨论健康，饮食和健身的讨论点。

参与者将食物日记保存了四天，分成了一组高消费者 - 他们每天经常吃四份以上的水果和蔬菜，而低消费者 - 他们只管理不到三份。

Howard Wilsher博士说：“我们发现拥有最佳饮食的年轻人真的相信他们有能力负担，购买，准备和烹饪水果和蔬菜。这些高消费者认为他们能够很好地控制自己的饮食和健康，他们对健康食品抱有积极的态度。例如，他们发现烹饪和吃健康的食物给他们带来了快乐，满足和更好的心情。

“他们对健康有着全面的认识，喜欢水果和蔬菜的味道和各种口味，他们学会了自己做饭。

“那些吃得不够的人可能会或不会做饭。对于这个群体，方便食品更容易，水果和蔬菜被认为是昂贵的，不容易获得，他们的准备时间很长。

“他们有更多的负面态度，比如不喜欢蔬菜的味道，也没有找到非常充实的水果和蔬菜。有些人不太愿意尝试新的食物，大多数人没有优先考虑身体健康。他们希望他们保持健康尽管许多人的家庭成员都患有长期健康状况，但低消费者也更多地受到朋友，家庭和社会规范的社会影响。

“有趣的是，两个群体都认为水果和蔬菜有益于健康并且营养丰富。

“但是没有一个年轻人知道吃水果和蔬菜可以降低患糖尿病和心脏病等慢性健康状况的风险，但是，低消费者并没有过多考虑他们未来的健康状况，并且今天的态度。

“这项研究有助于我们了解难以接触的群体的动机，以制定和针对饮食和健康干预措施。