根据《科学报告》发表的一项最新研究，胡萝卜，葡萄和橙子可能含有与合成药物中相同的抗癌化合物。伦敦帝国理工学院的研究人员说，他们发现证据表明富含抗氧化剂的水果和蔬菜可能有助于抑制癌细胞和肿瘤的生长。

水果和蔬菜作为癌症的天然疗法

最近的数据表明，食用健康的植物性食品可以预防所有癌症中的30%至40%。这可能是由于存在从植物中获得的天然化学物质，例如黄酮类，萜类和植物性多糖。现有研究表明，由于强大的抗炎特性，这些化合物可能抑制肿瘤的生长，从而降低患癌的风险。

因此，研究人员建议饮食和营养可能有助于预防和治疗慢性疾病。，例如癌症，心血管疾病和代谢紊乱。为了验证这一假设，研究人员研究了许多水果和蔬菜中类黄酮，萜类化合物和植物多糖的功效。为了确定哪些食物能够显着降低癌症风险，研究人员将水果和蔬菜中发现的7,962种生物活性分子“喂食”了一种机器学习算法，该算法旨在识别199种“抗癌”药物中的抗癌化合物。该算法从用于抑制恶性肿瘤生长的多种化学物质中鉴定出110种分子，这些分子的成分与临床批准的抗癌药物中的化合物相似。他们确定这些发现对应于“抗癌药物相似性阈值”超过70%。胡萝卜，白菜，野芹菜，香菜，莳萝和茶。(相关：洋葱在击败癌症方面与化疗一样有效。)

植物性食品的抗癌功效

许多抗癌化合物通过其抗炎和抗氧化特性来衡量。黄酮类化合物是一组天然化学物质，可作为强大的抗氧化剂，能够预防炎症和增强人体的免疫系统。他们还负责使大多数水果和蔬菜具有鲜艳生动的色彩。此外，类黄酮在控制异常细胞复制和恶性肿瘤生长中也可能起重要作用。

柑橘类水果，例如橙子，柠檬和葡萄柚，是类黄酮dydimin的丰富来源。Dydimin已显示具有强大的抗氧化性能，能够抑制癌细胞的生长。Dydimin还富含香菜，欧芹和莳萝等草药。此外，柑橘类水果还含有β-榄香烯。β-榄香烯是姜黄的主要活性成分，姜黄是中药中一种广泛使用的草药，以其化学预防作用而闻名。因此，β-榄香烯已显示出阻止异常细胞复制并诱导恶性肿瘤中的细胞凋亡或细胞死亡。

同时，由于抗氧化剂儿茶素的存在，发现茶叶具有很强的抗癌特性。发表在《美国流行病学杂志》上的一项前瞻性研究表明，由于儿茶素含量高，食用绿茶与日本男性患前列腺癌的风险较低有关。

另一方面，胡萝卜富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是类胡萝卜素的一种，属于称为萜类的有机化合物。各种类萜在传统草药中起着重要作用。例如，许多含有萜类化合物的药用植物和食品，例如生姜，肉桂和银杏叶，可以预防病毒和细菌感染并抑制炎症。尤其是β-胡萝卜素，由于其抗氧化特性，可以阻止癌细胞的生长。此外，研究人员发现胡萝卜和葡萄是显示出最大的抗癌分子的食物。

许多水果和蔬菜都具有抗癌特性。在饮食中包括大量此类物质可能有助于降低罹患各种癌症的风险。