【做粽子为什么要放碱】在制作粽子时，有些人会加入少量的碱（如小苏打或食用碱），这是为了改善粽子的口感和色泽。以下是具体原因总结：
| 原因 | 说明 |
| 软化糯米 | 碱能软化糯米，使其更易煮熟，口感更糯滑。 |
| 提升色泽 | 碱可使粽叶颜色更绿，粽子外观更美观。 |
| 增强风味 | 少量碱能提升粽子的香味，增加风味层次。 |
需要注意的是，碱的用量不宜过多，否则会影响口感和健康。建议根据个人口味适量添加。
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问 做粽子为什么要放碱
2025-10-20 16:19:27
问题描述：
做粽子为什么要放碱，有没有人能看懂这题？求帮忙！
答推荐答案
2025-10-20 16:19:27
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