【泡椒白菜腌制方法是什么】泡椒白菜是一道酸爽开胃的凉菜，制作简单，适合家庭自制。以下是其基本腌制方法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 白菜、泡椒、盐、糖、醋、蒜、姜、辣椒粉 |
| 2. 处理白菜 | 将白菜切片或切丝，用盐拌匀腌10分钟，挤干水分 |
| 3. 混合调料 | 将泡椒切碎，加入蒜末、姜末、糖、醋、辣椒粉调成酱汁 |
| 4. 混合腌制 | 将处理好的白菜倒入酱汁中拌匀，密封腌制2-3天 |
| 5. 食用 | 腌好后即可食用，风味更佳 |
腌制时间可根据个人口味调整，喜欢更酸爽的可延长腌制时间。注意使用干净容器，避免污染。
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