【过氧化值超标对人体的危害】过氧化值是衡量油脂氧化程度的重要指标，超标可能对人体健康造成不良影响。长期摄入过氧化值超标的食品，会增加自由基的生成，引发细胞损伤，加速衰老，并可能诱发多种慢性疾病。
| 危害类型 | 具体表现 |
| 氧化应激 | 引发细胞损伤，影响器官功能 |
| 心血管疾病 | 增加动脉硬化风险 |
| 肝脏负担 | 长期摄入加重肝脏代谢压力 |
| 免疫力下降 | 影响身体防御机制 |
建议选择新鲜、保存得当的食品，避免食用变质或存放过久的油脂类产品。合理饮食搭配，有助于减少过氧化物对身体的潜在危害。
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