【蟹黄的营养价值及功效】蟹黄是螃蟹体内的一种营养丰富的部分，富含蛋白质、维生素和矿物质。它不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。
总结：
蟹黄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素以及钙、铁等矿物质。适量食用有助于增强免疫力、促进骨骼健康，并对视力有一定益处。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15克 | 促进肌肉生长 |
| 维生素A | 约200μg | 改善视力 |
| 钙 | 约130mg | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 约2.5mg | 预防贫血 |
| 维生素B12 | 约4μg | 维持神经系统健康 |
总体来看，蟹黄是一种高营养食品，适合日常适量食用，但应避免过量，以免引起消化不良。
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