【小苏打跟碱的区别是什么】小苏打和碱是厨房中常见的两种物质，但它们在化学性质和用途上有明显区别。以下是两者的主要差异总结：
| 项目 | 小苏打（碳酸氢钠） | 碱（如氢氧化钠） |
| 化学名称 | 碳酸氢钠（NaHCO₃） | 氢氧化钠（NaOH） |
| 酸碱性 | 微弱碱性 | 强碱性 |
| 用途 | 烘焙、清洁、中和酸性 | 工业清洁、制作肥皂等 |
| 安全性 | 较安全，可食用 | 腐蚀性强，不可直接接触 |
| 反应特性 | 与酸反应产生二氧化碳 | 与酸反应生成盐和水 |
小苏打常用于面点发酵，而碱多用于工业或强清洁场景。使用时需注意区分，避免误用。
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