【霉干菜烧肉正确做法是什么】霉干菜烧肉是一道经典的家常菜，咸香浓郁，口感丰富。以下是其正确做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 五花肉500g、霉干菜100g、姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、水 |
| 处理食材 | 五花肉切块焯水去腥，霉干菜泡软洗净 |
| 烫炒 | 热锅凉油，爆香姜蒜，加入五花肉翻炒至微黄 |
| 调味 | 加入料酒、生抽、老抽、糖调味 |
| 烧制 | 倒入适量水，加入霉干菜，小火慢炖1小时 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后出锅，撒上葱花或香菜 |
这道菜关键在于火候和调味，确保肉质软烂入味，霉干菜的香味充分释放。
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