【发芽的姜还可以食用吗】姜是一种常见的调味品，但发芽后是否还能吃，是很多人关心的问题。以下是详细总结：
| 项目 | 内容 |
| 是否可食用 | 可以，但需谨慎处理 |
| 发芽原因 | 姜在潮湿、温暖环境下易发芽 |
| 营养变化 | 营养成分略有下降，但不影响食用 |
| 安全性 | 无毒，但发芽部分可能变苦 |
| 处理方法 | 去除发芽部分，洗净后可继续使用 |
发芽的姜虽然可以食用，但建议将发芽部分切除，避免影响口感。若姜已严重腐烂或霉变，则不建议食用。日常储存时，应保持姜干燥、通风，以延长保鲜期。
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