【香椿芽的副作用及危害是什么】香椿芽虽营养丰富，但食用不当也可能带来健康风险。以下是其主要副作用及危害总结：
| 副作用/危害 | 说明 |
| 亚硝酸盐含量高 | 香椿芽中含一定量亚硝酸盐，长期或大量食用可能影响健康。 |
| 消化不良 | 部分人食用后可能出现腹胀、腹泻等消化不适症状。 |
| 过敏反应 | 少数人对香椿芽过敏，可能出现皮疹、瘙痒等反应。 |
| 药物相互作用 | 服用某些药物时，食用香椿芽可能影响药效。 |
建议适量食用，并注意烹饪方式，避免生食或过量。有特殊健康状况者应谨慎食用。
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