【淀粉和面粉有区别吗】淀粉和面粉虽然都常用于烹饪，但它们在成分、用途和特性上有明显区别。
| 项目 | 淀粉 | 面粉 |
| 主要成分 | 淀粉（主要为碳水化合物） | 小麦中的蛋白质、碳水化合物等 |
| 是否含蛋白质 | 含量极少 | 含有较多蛋白质 |
| 粘性 | 粘性强 | 粘性较弱 |
| 用途 | 勾芡、制作粉丝等 | 制作面食、烘焙等 |
| 营养价值 | 主要提供热量 | 含有蛋白质和部分维生素 |
总结：淀粉主要用于增加食物的粘稠度，而面粉则更多用于制作面点和烘焙食品。两者在营养和功能上各有侧重，不可互相替代。
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