【土豆表面发青可以吃吗】土豆表面发青通常是由于其表皮受到阳光照射或储存不当，导致叶绿素生成。这种情况是否能吃，需根据具体情况判断。
| 项目 | 内容 |
| 发青原因 | 阳光照射、储存不当、成熟度高 |
| 是否安全 | 轻微发青可食用，但应去除发青部分 |
| 注意事项 | 避免食用大面积发青或发芽的土豆 |
| 健康风险 | 大量食用可能引起中毒（含龙葵素） |
总结：轻微发青的土豆可以吃，但建议去除发青部位。若发青严重或伴有发芽，应避免食用，以防中毒。合理储存土豆，避免光照，有助于减少发青现象。
以上就是【土豆表面发青可以吃吗】相关内容，希望对您有所帮助。
