【黄豆芽的功效与作用】黄豆芽是黄豆发芽后形成的嫩芽，营养丰富，具有多种健康功效。它富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力，并具有一定的抗氧化作用。
以下是黄豆芽的主要功效与作用总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 促进消化 | 含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动 |
| 增强免疫力 | 富含维生素C和抗氧化物质，提高身体抵抗力 |
| 降低胆固醇 | 含有植物蛋白和不饱和脂肪酸，有助于心血管健康 |
| 补充营养 | 含有多种维生素和矿物质，如B族维生素、铁等 |
| 清热解毒 | 性味甘凉，适合夏季食用，有助于清热去火 |
黄豆芽可炒、煮、做汤，口感清爽，适合日常饮食搭配。合理食用有助于提升整体健康水平。
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