【凉拌手撕茄的做法】凉拌手撕茄是一道清爽开胃的家常菜，制作简单，口感鲜嫩。以下是详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 茄子2根、蒜末适量、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、香油少许、盐适量、辣椒油（可选） |
| 处理茄子 | 茄子洗净，撕成条状，放入盘中，撒少许盐腌制10分钟，挤出水分 |
| 调酱汁 | 将蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油混合成酱汁 |
| 拌制 | 将处理好的茄子放入碗中，倒入酱汁拌匀即可 |
这道菜适合夏季食用，既保留了茄子的原味，又增添了调味的层次感。可根据个人口味调整调料比例。
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