【人吃苜蓿的好处与坏处】苜蓿是一种常见的植物，常被用作饲料，但也可作为人类的食材。适量食用苜蓿对人体有一定益处，但也存在潜在风险。
| 项目 | 好处 | 坏处 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素和矿物质 | 含有少量皂苷，可能引起不适 |
| 食用方式 | 可凉拌、煮汤或做馅 | 需充分加热，避免中毒 |
| 健康影响 | 有助于清热解毒、促进消化 | 过量食用可能导致腹胀或腹泻 |
| 特殊人群 | 一般人群可适量食用 | 孕妇、儿童及肠胃敏感者慎食 |
总体而言，苜蓿营养丰富，但需注意适量与正确烹饪方式。建议在确保安全的前提下，合理食用。
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