【番薯和红薯的区别是什么呢】番薯和红薯在日常生活中常被混用，但它们其实是两种不同的植物。以下是它们的主要区别：
| 项目 | 番薯 | 红薯 |
| 学名 | 胡萝卜（Daucus carota） | 甘薯（Ipomoea batatas） |
| 外观 | 根部呈锥形或纺锤形 | 根部多为长圆形或卵形 |
| 皮色 | 多为黄色或白色 | 多为红色或紫色 |
| 肉质 | 较硬、纤维多 | 软糯、甜度高 |
| 常见用途 | 煮食、做菜 | 烤食、蒸食、制糖 |
总结：番薯与红薯虽同属根茎类作物，但在植物学分类、外观、口感及用途上均有明显差异。选择时可根据个人口味和烹饪需求进行区分。
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