【腊汁肉夹馍的卤肉配方是什么】腊汁肉夹馍的卤肉是其核心风味所在，传统做法讲究选材与调味。以下是经典卤肉配方总结：
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 五花肉 | 1000g | 带皮五花，肥瘦相间 |
| 老抽 | 2勺 | 上色用 |
| 生抽 | 3勺 | 调味用 |
| 料酒 | 2勺 | 去腥增香 |
| 八角 | 1颗 | 增香提味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 香叶 | 2片 | 增香 |
| 干辣椒 | 2个 | 根据口味调整 |
| 冰糖 | 1勺 | 调味增鲜 |
| 葱姜 | 适量 | 去腥增香 |
将五花肉焯水后，加入所有调料和适量清水炖煮1.5-2小时，直至肉质软烂入味。卤肉可搭配热馍食用，风味浓郁，口感丰富。
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