【干锅鱼的具体做法】干锅鱼是一道香辣过瘾、风味独特的川菜，选用新鲜鱼为主料，搭配多种调料和配菜，口感丰富。以下是具体做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 鲜鱼1条（如草鱼）、豆芽、藕片、青椒、干辣椒、姜蒜、花椒等 |
| 处理鱼 | 鱼洗净切块，用盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜、花椒、干辣椒炒香 |
| 炒鱼 | 加入鱼块翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽上色 |
| 加入配菜 | 放入豆芽、藕片、青椒等蔬菜翻炒均匀 |
| 调味收汁 | 加入适量水或高汤，小火焖煮5分钟，最后大火收汁 |
干锅鱼香辣鲜嫩，适合喜欢重口味的朋友，做法简单，家庭也能轻松尝试。
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