木耳是一种营养价值很高的食材，但是泡发时间过长可能会导致变质，影响健康。一般建议木耳泡发的时间不要超过4小时。如果室温较高，泡发时间应更短，最好控制在2小时内。

泡发后的木耳如果闻起来有异味或者摸起来黏糊糊的，那就说明已经变质了，绝对不能食用。正确的泡发方法是使用冷水，这样可以避免细菌滋生。泡发好的木耳应尽快烹饪，确保食品安全。

记得在处理食材时一定要注意卫生和安全，以保障自己和家人的健康。食品安全无小事，让我们一起养成良好的饮食习惯吧！👩‍🍳🌿