前言

四川菜以其麻辣鲜香闻名，而魔芋鸭子正是其中一道经典菜品。这道菜结合了魔芋的爽滑和鸭肉的鲜嫩，再配以川菜特有的调料，让人回味无穷。今天就来分享一下这道菜的正宗四川做法吧！

准备食材

首先准备好所需食材：新鲜鸭肉500克、魔芋200克、青红椒各一个、姜蒜适量以及四川豆瓣酱、花椒、辣椒粉等调味料。鸭肉切块后焯水去腥，魔芋切条后用热水煮一下去除碱味。

烹饪步骤

1️⃣ 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜炒出香味。

2️⃣ 倒入鸭肉翻炒至表面微黄，加入豆瓣酱继续翻炒均匀。

3️⃣ 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，让鸭肉更加入味。

4️⃣ 放入魔芋条，再炖10分钟，最后加入青红椒块提色增香即可出锅。

结语

这道魔芋鸭子色泽诱人，麻辣适中，非常适合秋冬季节食用。快试试这道四川风味吧！😋✨