炎热的夏天，来一份清凉爽口的红薯凉粉再适合不过了！不仅做法简单，而且营养丰富，富含膳食纤维，有助于促进消化哦。快来一起试试吧！

首先准备好材料：新鲜红薯500克、清水适量、食用碱少许（约1/4小勺）。第一步是将红薯洗净去皮后切块，放入料理机中加水搅打成浆。接着用纱布过滤掉红薯渣，只保留红薯汁备用。接下来的关键步骤就是熬煮：将红薯汁倒入锅中，加入少量食用碱，小火慢慢加热并不断搅拌，直到液体变得浓稠且透明即可关火。最后将煮好的红薯糊倒入容器中放凉，待其自然凝固成型。

冷却后的红薯凉粉晶莹剔透，切成条状或块状，搭配蒜泥、醋、辣椒油等调料拌匀，酸辣开胃，简直是夏日解暑神器！如果喜欢更丰富的口感，还可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝或者花生碎哦。快动手试试这道健康又美味的红薯凉粉吧！😋🍲