准备工作

周末在家闲来无事，决定做一道经典川菜——青椒回锅肉。这道菜色香味俱全，光是想想就让人垂涎三尺。首先准备好五花肉、青椒和一些调味料，比如豆瓣酱、生抽、老抽、糖等。将五花肉冷水下锅煮至八成熟，捞出晾凉后切片备用。青椒洗净切块，蒜瓣切片，一切准备就绪。

烹饪过程

热锅凉油，先将五花肉片放入锅中煸炒，直到油脂被逼出来且肉片微微卷曲。这时加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，让肉片裹上诱人的红油。接着放入蒜片爆香，再倒入青椒快速翻炒，加入少许生抽、老抽调色调味，最后撒点糖提鲜。整个过程火候要掌握得当，确保肉质嫩滑，青椒爽脆。

第三段：美味享受

出锅装盘，香气扑鼻而来，青椒与肉片交织成一幅完美的画卷。夹起一块入口，咸香适口，微辣开胃，简直是米饭杀手！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能瞬间提升幸福感。快试试吧，用简单的食材做出不简单的美味！🍴✨