制作菠菜汁和面其实非常简单，只需要一点点耐心就能做出健康又美味的绿色面条！首先，准备好新鲜的菠菜，先用清水洗净泥土杂质，然后放入沸水中焯烫30秒左右，这样可以去除草酸，同时保持菠菜的颜色更加鲜亮哦！捞出后迅速过冷水，挤干水分备用。

接着，将处理好的菠菜放入搅拌机中，加入少量清水，打成细腻的菠菜汁。这里建议水量不要太多，以免影响后续和面的浓度。如果喜欢更浓郁的绿色，可以多加一些菠菜。

接下来就是和面环节啦！将普通面粉与菠菜汁按一定比例混合（比如100克面粉配50毫升菠菜汁），揉成光滑的面团，静置醒发15分钟。醒发后的面团更容易擀开，不容易断裂。最后，用擀面杖擀成薄片，切成自己喜欢的形状，比如细条状就是经典的菠菜面条啦！

✨ 小贴士：如果觉得菠菜汁不够浓稠，可以用滤网过滤一下，确保面条颜色均匀。这种自制的菠菜面条不仅颜值高，还富含膳食纤维，健康又营养，快试试吧！🍴🌿