【土豆皮的功效与作用是什么？】土豆皮虽然常被丢弃，但其实它含有丰富的营养成分，具有一定的健康功效。以下是土豆皮的主要作用和功效总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 富含膳食纤维 | 有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题 |
| 含有抗氧化物质 | 如类黄酮，可帮助清除自由基，延缓衰老 |
| 补充矿物质 | 含钾、镁等，有助于维持电解质平衡 |
| 促进消化 | 膳食纤维可增加饱腹感，减少过量进食 |
| 降低血糖风险 | 有助于调节血糖水平，适合糖尿病患者适量食用 |
需要注意的是，土豆皮表面可能残留农药，食用前应彻底清洗或去皮处理。总体而言，合理利用土豆皮可以提升饮食的营养价值。
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