【腐竹的营养价值】腐竹是一种由豆浆表面凝结而成的豆制品，富含多种营养成分，是素食者的重要蛋白质来源。它不仅口感独特，还具有较高的营养价值。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约45克 |
| 脂肪 | 20克左右 |
| 碳水化合物 | 10克左右 |
| 钙 | 180毫克 |
| 铁 | 3.5毫克 |
| 维生素B1 | 0.2毫克 |
腐竹含有丰富的植物蛋白，有助于增强体力和维持肌肉健康。同时，其钙含量较高，有助于骨骼健康。此外，腐竹中还含有一定量的铁和B族维生素，对预防贫血和维持神经系统正常功能有一定帮助。建议适量食用，以发挥最佳营养价值。
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