【锅巴肉片的做法】锅巴肉片是一道经典的川菜，外酥里嫩，口感丰富。以下是制作该菜的详细步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪里脊肉、锅巴 |
| 辅料 | 青椒、红椒、蒜末、姜末 |
| 调料 | 生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉、料酒、食用油 |
做法总结：
1. 猪里脊切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 锅巴用油炸至酥脆备用。
3. 热锅凉油，爆香蒜末、姜末，加入青红椒翻炒。
4. 放入肉片快炒至变色，加适量水、醋、糖、盐调味。
5. 最后加入锅巴翻炒均匀即可出锅。
此做法简单易学，适合家庭制作，口感层次分明，值得一试。
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