【广东客家酿豆腐的做法】广东客家酿豆腐是一道传统的客家菜，口感鲜美，豆腐嫩滑，内馅香浓。做法简单，适合家庭制作。
总结：
酿豆腐以豆腐为主料，填入肉末或虾仁等配料，经过煎制和炖煮而成。其关键在于豆腐的选择与馅料的搭配。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 豆腐、猪肉末、葱姜、盐、生抽、淀粉 |
| 处理豆腐 | 将豆腐切块，挖出中间部分形成“碗”状 |
| 制作馅料 | 猪肉末加调料拌匀，可加入虾仁增加风味 |
| 填入馅料 | 将馅料填入豆腐中，压实 |
| 煎制 | 热锅加油，将酿豆腐煎至表面金黄 |
| 炖煮 | 加水、调料，小火焖煮10分钟即可 |
这道菜不仅美味，还富含蛋白质，是家常餐桌上的佳品。
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