【香辣鱼排的做法】香辣鱼排是一道口感鲜嫩、味道浓郁的家常菜，制作简单，适合喜欢辣味的朋友。以下是详细做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鱼排、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉 |
| 腌制鱼排 | 鱼排加料酒、盐、淀粉腌制10分钟 |
| 炒香调料 | 热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒 |
| 烫煮鱼排 | 加入鱼排翻炒，加入生抽、老抽、糖调味 |
| 收汁出锅 | 淋少许水淀粉，翻炒均匀后装盘 |
香辣鱼排的关键在于调料的搭配和火候的掌握，确保鱼排外酥里嫩，辣味十足。做法简单，适合家庭快速制作。
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